Sadia

Você já conhece a linha Sadia Grill? São cortes de suíno e frango, desenvolvidos especialmente para deixar seu churrasco mais prático, pois já vêm cortados no tamanho certo e são temperados do jeitinho que fazemos em casa... Assim, fica fácil: é só assar!

Durante o mês de Março, estamos apresentando essa linha, mostrando todos os cortes e ensinando a técnica de preparo ideal para cada um deles. Hoje, é dia de falar do Lombo – uma carne macia, proveniente da região dorsal do suíno. Esse corte fica perfeito com a adição de líquidos em seu preparo: mantém a maciez e, principalmente, a suculência. Por isso, além de dar um show no churrasco, é delicioso preparado em frigideira ou panela!

É só seguir alguns passos básicos: aqueça bem uma frigideira larga e funda e doure bem o lombo, de todos os lados, até que se forme uma camada de tom marrom no fundo da frigideira - essa camada concentra o sabor do lombo temperado e será o responsável por fornecer sabor à carne e às guarnições que forem preparadas na mesma panela. Acrescente o líquido que for utilizar (vinho ou suco de frutas) na frigideira e tampe. Regue constantemente com água, à medida em que for secando, até que a carne esteja cozida. Para acompanhar, cebolas preparadas no próprio molho do cozimento. Veja a receita.