Nos últimos tempos, os consumidores vêm observando as tendências mundiais e, por conta disso, buscando mais alimentos com menor teor de calorias e gorduras para a manutenção da boa saúde e prevenção de doenças crônicas. No entanto, a moderação no consumo de gorduras e calorias é somente um aspecto da boa nutrição. Alimentos com baixo teor ou isentos de gordura podem ter um ótimo efeito no organismo, se substituírem produtos com alto teor deste nutriente, mas não se forem simplesmente adicionados à dieta, tornando-a mais rica em gordura. A dieta equilibrada tem de ser combinada com exercícios físicos e manutenção de um peso adequado.

Saborear a versão light de um alimento preferido é uma boa maneira de controlar a ingestão de gordura, podendo contribuir para um estilo de vida prazeroso e saudável. Porém, mesmo com o aumento de alimentos com menor teor de gordura, o bom senso será sempre uma parte importante de uma alimentação saudável.

Na elaboração dessa alimentação equilibrada, é importante garantir que todos os nutrientes façam parte dela, fornecendo a energia necessária para o bom funcionamento do nosso corpo. Esses nutrientes - carboidratos, proteínas e lipídeos - devem ser distribuídos de acordo com uma porcentagem recomendada, a partir do total de calorias:

• as proteínas devem representar 10 a 35% da alimentação;
• as gorduras representam uma quantidade de 20 a 35% do valor calórico total diário.
• os carboidratos aparecem em maior quantidade na alimentação, representando 45 a 65%.

Fonte: valores diários de referência com base nas novas RDIs.

As proteínas são formadas a partir de uma composição de vários aminoácidos - nutrientes que podem ser encontrados nos alimentos ou mesmo produzidos pelo corpo. Do total das proteínas recomendadas, 75% devem vir preferencialmente de origem animal, como carnes, aves e peixes, para garantir o fornecimento de todos os aminoácidos necessários ao corpo, principalmente os chamados aminoácidos essenciais, que são os que o organismo não produz e precisam ser consumidos.

O difícil, no entanto, é selecionar fontes de proteínas que não contenham elevado teor de gordura, colesterol e calorias. Uma excelente opção é uma carne conhecida mundialmente por suas excelentes características nutricionais, a Carne de Peru.

A carne de peru é uma ótima fonte de proteína animal com baixos níveis de gordura e colesterol e com alto teor de proteínas, que pode ser consumida por indivíduos de qualquer faixa etária, sem restrições. Usando essa carne na alimentação, fica mais fácil manter uma dieta reduzida em calorias e gorduras e com a quantidade adequada de proteínas.

Adolescentes e adultos, de ambos os sexos, devem consumir pelo menos 50 a 175 g. de proteína por dia para satisfazerem suas necessidades. Portanto, consumindo 300g de carne de peru sem pele por dia, alcançamos as recomendações diárias de proteína do corpo, ingerindo somente 5g de gordura, que contribui com apenas 3% das recomendações de gordura.

A carne de peru é uma ótima opção de variação para seu cardápio, oferecendo um sabor leve e gostoso de uma forma muito saudável.